Comida silvestre: saltamontes / Wild food: grasshopper

Últimamente me interesa más cada vez el conocer diferentes fuentes de alimento silvestre, ya sean de origen animal o vegetal. Así que he decidido empezar a probar plantas y animales que encuentro en la naturaleza. En bastantes casos, eso significará cambiar mi forma de entender la comida y de superar barreras culturales, algo que seguro, no me será fácil.

Lately i´m quite interested in diferent kind of wild food (animals or plants) So i´ve decided to start testing some plants and animals that i find in nature. Most of the times, and specially with animals, that will mean to change the way i understand food and i will have to overcome some cultural barrier, something that sure wont be easy.

Los insectos han servido de alimento al hombre desde sus origenes y en muchos lugares del mundo aún hoy son una fuente de proteina muy importante. Así que para empezar a romper esas barreras, creo que los saltamontes pueden hacer ese papel. Al parecer, al amanecer son fáciles de atrapar pues aún están bastante inactivos, después de una noche fresca. Los nativos americanos solían cazarlos en grandes grupos y los utilizaban para espesar sus sopas, en forma de harina. Yo me he decidido por hacer una brocheta. hay que tener la precaución de tostarlos bien, para asegurarse de que se destruyen los posibles parásitos que puedan transportar.

Insects have been cosumed by humans since the begining and in many places of the world still are a very important source of protein. So, to start breaking those barriers i think grasshoppers will do that roll. They say grasshopper are easier to catch early in the morning as they are still slow, resting in the bushes, after an chilly night. Native americans used to hunt them in big numbers to thicken soups, useing them  as powder. I decided to grill them,. You have to make sure you cook them well done to get rid oof any parasites they may carry.

                                              
  Bon appetit.